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TITULO PROYECTO
Desarrollo de un prototipo sustentable para el control de la maduración de tomates de pequeños y medianos productores.
Director Entidad ejecutora Fondo financiamiento Monto Periodo Estado
Alejandro Jorquera Alejandro Jorquera Galaz FIA $63.870.000 2014-2015 Terminado
Este proyecto se originó por la necesidad de controlar el proceso de maduración del tomate. La zona de Pichidegua, Región de O’Higgins, presenta una amplia variabilidad de las condiciones climáticas, lo cual impide, en determinadas estaciones del año, contar con temperaturas óptimas para la maduración de este producto. Esto trae como consecuencia una disminución de la cantidad y calidad de las cosechas, pérdida de clientes y obtención de productos que no alcanzan a ser comercializados, ya que son afectados por la humedad y bajas temperaturas, factores que los dejan propensos a contraer enfermedades por el desarrollo de microorganismos patógenos. A esta problemática se suma la competencia y el buen rendimiento de los productos provenientes del norte del país, lo cual genera la necesidad de mejorar el rendimiento en la zona central. Cabe destacar que cuando en esta zona la oferta del tomate es alta (marzo a abril), el precio es más bajo; durante el resto del año el abastecimiento de tomates proviene de invernaderos y del norte del país, lo cual implica, además de una menor oferta, un alza en los costos de flete y producción (invernadero). El prototipo que se desarrollará en el presente proyecto consiste en una cámara de maduración de tomates, con regulación de la temperatura y del flujo de aire, utilizando energías renovables no convencionales. La cámara se abastecerá con tomates inmaduros cosechados en época invernal, que en condiciones normales no se desarrollarían uniformemente en invernaderos, para hacerlos madurar en esta cámara bajo condiciones controladas.
Mejorar el proceso de maduración del tomate a través del control de los parámetros óptimos del proceso, para la implementación de una cámara de maduración utilizando tecnologías renovables no convencionales.
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